1. Ngồng cải xào tỏi
Bí quyết của món này là thả ngồng cải đã luộc vào nồi nước lạnh để rau vẫn giữ được màu xanh.
Nguyên liệu gồm có:
1 bó ngồng cải; tỏi, muối, hạt nêm; dầu chiên. Cách chế biến:- Ngồng cải cắt bỏ đoạn già và cắt bỏ hoa, rửa thật sạch với nước muối pha loãng.
- Cắt ngồng cải làm đôi.
- Đun một nồi nước sôi, thêm vào một thìa nhỏ dầu chiên, khi đun nên đun ở lửa lớn.
- Đổ ngồng cải vào luộc tầm 3 phút, vì ngồng cải khá cứng nên thời gian luộc sẽ lâu hơn những loại rau khác.
- Để sẵn âu nước sạch, có thêm vài viên đá lạnh. Thả ngồng cải đã luộc vào nồi nước lạnh để rau vẫn giữ được màu xanh.
- Tiếp theo đổ ngồng cải ra rổ cho ráo nước.
- nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi tỏi thơm, đổ ngồng cải vào xào ở lửa lớn và nhanh tay.
- Nêm vào một thìa nhỏ muối, ít hạt nêm, đảo đều.
- Vì ngồng cải đã có luộc sơ nên sẽ rất nhanh chín, bạn xào chừng tầm 2 - 3 phút. tắt lửa, đổ rau ra đĩa dùng với cơm.
2. Rau muống xào tỏi
Rau muống giòn, xào cùng với tỏi dậy mùi thơm, chỉ mất 15 phút là bạn đã có đĩa rau muống xào tỏi thơm ngon dành cho gia đình.
Nguyên liệu gồm có:
1 bó rau muống; 3- 4 tép tỏi lớn; Muối, hạt nêm, dầu chiên; Chanh (tùy ý thích). Cách chế biến:- Rau muống ngắt thành từng đoạn ngắn, bỏ bớt cọng già, giữ lấy cọng non. Nếu thích ăn nhiều cọng thì bạn bỏ bớt lá, giữ lại cọng non.
- Tỏi bóc vỏ, giã thô.
- nấu nóng ba thìa nhỏ dầu chiên, phi một nửa tỏi thơm đến khi tỏi xém vàng.
- Nhanh tay đổ rau muống vào xào cùng, xào nhanh tay lửa lớn để rau vẫn giữ được màu xanh và giòn.
- Nêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, cùng với nửa phần tỏi còn lại, đảo đều.
- Sau khi rau đã chín, đổ ra đĩa, vắt vào rau vài giọt chanh, trộn thật đều lên.
3. Đậu bắp xào tỏi - 'Viagra' cho cuộc sống lứa đôi
Đậu bắp có lợi cho tiêu hóa, giàu kẽm và cũng rất tốt cho đàn ông.
Nguyên liệu gồm có:
400 gram đậu bắp; Vài tép tỏi, muối, hạt nêm, dầu chiên. Cách chế biến:- Đậu bắp rửa thật sạch, cắt bỏ phần gốc và cuống, ngâm đậu vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 15 phút.
- Xả nước lạnh rửa đậu bắp lại cho thật sạch, cắt lát xéo vừa ăn, để lên rổ cho ráo nước.
- Tỏi bóc bỏ vỏ, giã nhuyễn.
- nấu nóng dầu chiên, phi tỏi thơm.
- Cho đậu bắp vào đảo nhanh tay lửa lớn, xào khoảng 3 phút thì nêm gia vị vừa ăn, xào tiếp 3-5 phút nữa thì tắt lửa, không nên xào lâu, đậu bắp mất giòn và ngọt. Múc ra đĩa dùng nóng.
4. Bí đỏ xào tỏi
Bí đỏ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại có tác dụng giảm cân, chống béo phì, xào cùng với tỏi ăn thơm thơm.
Nguyên liệu gồm có:
1 miếng bí đỏ (300g); 1 củ tỏi nhỏ; Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm; 1 nhánh hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ. Cách chế biến:- Bí đỏ thái khúc ngắn vừa ăn.
- Tỏi giã nhuyễn.
- nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, đổ tỏi vào phi thơm.
- Tiếp theo đổ bí đỏ vào, dùng đũa đảo nhẹ tay. Thêm vào khoảng một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, chút muối, đậy kín nắp nồi. Nếu khô bạn châm vào ít nước lạnh.
- Đun đến khi bí đỏ mềm, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- tắt lửa, rắc ít hạt tiêu, hành lá đã xắt nhỏ. Múc ra dùng nóng với cơm.
5. Thơm nức cải bó xôi xào tỏi và dầu hào
Rau bó xôi có màu xanh sẫm chứa nhiều vitamin được xào cùng với tỏi và dầu hào mang lại một món xào ngon miệng cho bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu gồm có:
500 gram cải bó xôi; Vài tép tỏi; Dầu hào, dầu chiên. Cách chế biến:- Cải bó xôi cắt ngắn vừa ăn, để thật ráo nước.
- Tỏi đập dập.
- Bắc chảo lên bếp để lửa to, cho vào chảo chút dầu chiên nấu nóng rồi cho tỏi vào phi thơm, tiếp theo cho bó xôi vào xào, nêm vào chảo khoảng một thìa canh đầy dầu hào rồi đảo nhanh tay cho bó xôi chín mềm và thấm gia vị là được.
- Yêu cầu thành phẩm là cải chín mềm vừa tới, có màu xanh sẫm, thấm đều gia vị dầu hào ngon ngọt và thơm mùi tỏi.
Theo Ngôi sao
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
